法国五月美食荟以隆河丘作主题！品古老葡萄产区佳酿

   每年的5月都是法国五月美食荟（French GourMay），此项城中文化盛事至今已经举办到第十三届，主题是“隆”漫美食学Rhômantic BIstronomy，以隆河丘（Côtes du Rhône）产区之葡萄酒作位骨干，举办多场活动。

   隆河（Rhône）的酿酒历史悠久，是全世界最古老葡萄产区之一。学者从出土考古文物估计，此处自公元前一世纪已经有人酿酒。到罗马人时代，沿着隆河河道航行，开始创建城市及开拓葡萄庄园，并在斜坡上建造梯田挡土墙以便种植葡萄，逐渐这里酿出的酒逐渐打出名堂，而该区酒业自当时的出口贸易已经发展得相当蓬勃。后来罗马帝国瓦解，葡萄酒酿造业受到严重打击。直至中世纪，教会兴起，酒业复苏，隆河葡萄种植面积大幅增加，酿酒技术全面提升。在往后几百年，隆河谷酒业历尽高低；时至今日，已经成为法国最重要葡萄酒区之一，当中多个分区产酒极受欢迎，酒味风格亦被其他酒国酿酒师参考效法，世界各地消费者更对隆河多个原生品种趋之若鹜。

   隆河丘及隆河丘村级酒（Côtes du Rhône Villages）之红白及粉红酒味道丰富幽香，澎湃热情，适合配搭多国美馔，价钱实惠，CP值高，不论是初学者还是识饮识食之士，都能找得心头好。然而这里不止有价钱相宜的隆河丘，还有质素上乘的卓越酒品，例如北隆河（Northern Rhone）中罗第丘（Côte Rôtie）、隐士山（Hermitage）及孔德里约（Condrieu）的葡萄酒，均是极具收藏价值的产区名字，其中罗第丘的幽香红酒就让人神往。

罗第丘Côte Rôtie坚实中见幽香，粗中带幼，陈年潜力卓越，受大量懂酒之人喜爱。（图片由作者提供）

   罗第丘的名字直译成中文，意思即是“烤热山丘”，该是当地人认为此处接收到的阳光充沛得足可把整座山烤熟而得名。正因为这里有充足阳光，王者葡萄切拉子（Syrah）的成熟度得以达标，果实能酿出味道丰厚，丹宁量高且酒体扎实壮美的红酒。罗第丘葡萄园主要集中于向南或东南的沿河堤陡峭山坡上，大致可以分成两个紧贴的地带：金丘（Cote Blonde）和棕丘（Cote Brune），前者偏南，后者较北，两处乃根据地质与颜色区别而命名。两处山丘的整体岩石化学成分非常相似，细分之下，金丘地块主要由片麻岩组成，经过侵蚀后形成硅质土壤，颜色略浅。至于棕丘则有较多云母片岩组成的土壤，这些泥土经过降解后，硅质较少，反而粘土含量高，含铁较多，因此颜色较深。金丘葡萄成熟期普遍比棕丘早，大多数酒庄均会把两处产酒混合而成。

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