梁淑意Rebecca，持有英国WSET Diploma葡萄酒及烈酒文凭, 现为WSET的国际认可导师(Certified Educator)，为美酒爱好者和业内人士提供专业品酒课程；她拥有自己的品酒网志《Wine is Beautiful醉美丽》，并在多家报章杂志撰写品酒专栏，同时亦是网上品酒节目及旧金山中文电台节目主持人。
为了把兴趣变成实际经验和知识，Rebecca数年来到过多个国家考察酒庄，足迹遍及无数酒区，更出任国际权威葡萄酒赛评审。
纵使现代中国香港并非农业社会，又不再是以前的小渔港，不过市民为了生活和人身安全，仍然关心天气概况。冬天期间，中国香港只有在极罕日子有非常寒冷天气，导致高地结霜，一旦出现就成为大新闻。然后到了夏季，台风、暴雨经常来访，我们都总会留意家居窗户，小心应对。也许是季候现象和出现次数频密，我们遇上台风雷暴，大部分人的反应都颇习以为常，最多都是抱怨有何不便之类。相反，若然碰到较罕见的冰雹（Hail），市民的表现就会相当惊讶，有人甚至啧啧称奇。刚在周四（16日）出现的冰雹雨，就令不少港人争相谈论。
中国香港过往都有下冰雹纪录，只是由于次数少，不频密，一出现就令市民感到诧异。其实，中国香港天文台向来有公开列出这类跟“特殊天气现象”的统计资料；根据天文台网页所显示的落雹报告日数，自1967年到现在为止，中国香港于过去54年间共有40宗落雹次数，而近十年来就已经有四次落雹日数。因此，其实中国香港下冰雹这种自然现象，绝非百年难遇。
冰雹常见于中纬度及海拔较高的地区，在热带区域则算罕见。对于外国葡萄园，冰雹甚为常见，可是常见不等如要接受，在葡萄农眼中，落雹乃极不受欢迎，更被视为庄园最怕遇见的自然灾害。农夫和酒庄工作人员闻雹色变，是因为冰雹暴（Hailstorms）破坏力惊人，可在短短几分钟内把葡萄藤蔓尽数摧毁，深受蹂躏的不只是该年的收成，严重的话还会影响来年的葡萄生长状态，对酒质长远的伤害甚大。冰雹是坚硬的冰粒，体积不一，视乎其形成过程，有时雹块（Hailstones）可以大如垒球，较细小的则像青豆般。可以想象下，有一定体积的雹块落下时会打痛/伤人，就连车辆也会受破坏，更何况柔软的植物如葡萄树更是无力对抗。
因为质地坚硬的雹块破坏力惊人，葡萄庄园最不想遇上的天然灾害正是落冰雹，愈接近收成期，伤害性愈大。
地球气候转变导致坏天气频繁，欧洲多国葡萄产区近年受到冰雹威胁的次数愈来愈密，法国就是其中一处，当地着名产区布尔冈（布根地Bourgogne）分别在2014和2016出现严重冰雹暴，今年六月时分亦未有幸免。波尔多（Bordeaux）于今年春天、去年四月及2018年五月期间，均受到广泛性的落雹破坏。当雹块狠狠地打在葡萄树时，会伤及叶片和树枝，力量足可导致落叶及断枝，葡萄树生长就会受到干扰，最终整体收成产量与质素明显下降。冰雹来袭之时如适逢葡萄树刚萌芽，或是葡萄生长周期初期的话，大部分情况下，树苗都有机会在稍后时间自我疗愈和补救；然而愈接近开花、结果以致是成熟的时间出现落雹的话，农夫收成也许会大幅减少，严重者甚或需要报销全部果实，损失惨重。
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