梁淑意Rebecca，持有英国WSET Diploma葡萄酒及烈酒文凭, 现为WSET的国际认可导师(Certified Educator)，为美酒爱好者和业内人士提供专业品酒课程；她拥有自己的品酒网志《Wine is Beautiful醉美丽》，并在多家报章杂志撰写品酒专栏，同时亦是网上品酒节目及旧金山中文电台节目主持人。
为了把兴趣变成实际经验和知识，Rebecca数年来到过多个国家考察酒庄，足迹遍及无数酒区，更出任国际权威葡萄酒赛评审。
葡萄酒业近年面对的挑战愈来愈多，世纪疫情给全球各国的冲击例如封城、禁止酒庄及餐厅营业，旅游业陷入冰封状态，已经大大影响酒业发展。部分国家又会因种种政治及经济因素对别国进口货征收高关税，或甚索性进行制裁，企图减少竞争对手的酒业出口额。此外，这几年酒业亦要适应气候转变（Climate change）所带来的极端天气（Extreme weather），要作出大量研究和实验，更要应付相关的山火、风暴和洪水天灾，令务农者和酿酒师制酒之路困难重重，葡萄果实会给山火烟熏污染（Smoke taint），甚至直接焚毁庄园和厂房；狂风与洪水又会破坏葡萄树和酿酒设施，整体葡萄产量自然因此大幅减少，即使有所收成，质素亦可能未如理想。然而，因为不同原因而导致的木材短缺问题，也全面地威胁着酿酒业。
橡木桶是现代酿酒业不可或缺的工具和元素之一，因供应减少导致的成本上涨，影响不只是酒厂，还有酒商和消费者。
酒业向来认为，酿酒期间选用纹理幼细和木质丹宁柔软滑腻的法国陈年橡木桶，有助令酒味更佳，追求优质的酒厂尤其钟爱。而法国可谓得天独厚，除了多个优秀产酒区外，也一直雄踞着上乘橡木桶生产市场，因为这里是欧洲树木覆盖率最密集的国家之一，达三成以上；可是在过去十年间，法国锯木厂房可接受的多种用途原橡木减半。因为法国政府为了增加本土就业，橡木的对外供应量被缩减。加上法国为配合达到2050年碳中和目标的计画，当地的公共建筑建造材料必须有一半为木材或其他天然物料，而且为应付2024年巴黎奥运会多个项目，木材成为抢手货，供应短缺下，价格自然迅速上涨，现时已经涨价达五成，令建筑业叫苦连天。整体橡木供应量紧张，酿酒木桶的成本自是不能幸免地增加。
其实气候转变导致世界各地天灾频仍，森林受到蹂躏，部分森林树木出现疾病，船运被疫情牵连而减少、延误和取消航程亦比比皆是，木料供应因而减少，制作和运输成本因此大幅上升，对酒厂构成难题，法国橡木就是其中一个被严重影响的木材。一个容量两百多公升的酒桶，成本大增至每个约1,100英镑，升幅达三四成之多，这样对酒业不论短期还是长期的影响，都非常不乐观，顾客也要有心理准备葡萄酒售价因此被拉高。
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