韦太 (Irene Chan)，烹饪导师，食谱作者及担任食谱创作工作。曾获多间大型机构邀请撰写食谱。2009-2017年出版了12本个人创作食谱，分别是《自家制怀旧小食1&2》、《一口果香》、《小食多滋味》、《我爱手工面包》、《你煮得到的家常菜》、《人气曲奇蛋糕》、《韦太王牌甜品》、《人气招牌家常菜 》、《全手工低温做面包》、《最多人想学的前菜小食》以及《简易全鸡宴》。
农历新年快到，上期就教大家做一道可口小食——“黑糖核桃酥”，大家有试做吗？每逢过年，不少人都会自家制萝卜糕或芋头糕，但是蒸糕过程繁多又花时间，而且成品的份量都很多，小家庭想做少许糕点应节可以怎么办？一于学做“芋丝糕”，制作方法简单，早餐、下午茶都可以煎来吃，再加杯中国茶，香脆可口，这个新年试试吧！
芋丝糕
制作时间：60分钟
分量：15件
材料：
芋头 600克
虾米 20克
腊肠 1条
粘米粉 60克
生粉 20克
调味料：
五香粉 1/2茶匙
鸡粉 1/2茶匙
盐 1/2茶匙
砂糖 1/2茶匙
胡椒粉 少许
麻油 1茶匙
清水 1汤匙
糕面：已烘白芝麻 适量
做法：
1.芋头去皮，冲洗，先切片，然后再切条，放入大碗内。
2.准备一个正方形或长形糕盆，扫上少许油，方便脱模。
3.虾米剁碎，腊肠切幼粒。
4.烧热锅放少许油，加入虾米及腊肠爆香，盛起，加进芋丝内。
5.将调味料、粘米粉及生粉加入芋丝内拌匀，然后倒入糕盆内，轻轻压实。
6.放入蒸锅内，隔水大火蒸-25分钟至熟，蒸完糕面洒上白芝麻，放凉切件，煎至两面香脆享用效果更佳。
小秘方：
1.芋头要买轻身及粉才靓。一般街市菜贩都会切开一半及注明芋头是粉的。
2.芋头可以刨丝或切条都可以。
3.糕的厚度及件数要视乎器皿大小及厚度。