韦太 (Irene Chan)，烹饪导师，食谱作者及担任食谱创作工作。曾获多间大型机构邀请撰写食谱。2009-2017年出版了12本个人创作食谱，分别是《自家制怀旧小食1&2》、《一口果香》、《小食多滋味》、《我爱手工面包》、《你煮得到的家常菜》、《人气曲奇蛋糕》、《韦太王牌甜品》、《人气招牌家常菜 》、《全手工低温做面包》、《最多人想学的前菜小食》以及《简易全鸡宴》。
踏入12月，圣诞节就快到！如果大家想举行小型圣诞派对，但又不想外卖Pizza，可以试试做一些简单又好味的吐司！这次就教大家做“吞拿鱼吐司”，吞拿鱼加入洋葱粒，再加拉丝一流的水牛芝士，配上厚切方包，焗出来香脆可口，用来作派对小食或下午茶，正呀！
吞拿鱼香脆厚吐司
制作时间：15分钟
分量：2件
材料：
厚切方包 2片
盐水浸吞拿鱼 100克
洋葱 1/4个
Mozzarella芝士 40克
调味料：
甜椒粉 1/8茶匙
蛋黄酱 1-2汤匙
牛至香草（Oregano） 少许
做法：
1.洋葱切粒，然后剁蓉。（极幼粒）
2.吞拿鱼沥干水份，拆散，顺序加入洋葱、蛋黄酱及调味料拌匀。
3.方包一面涂上牛油，放入烤面包机或焗炉烘至金黄色，取出反转，涂上吞拿鱼酱，洒上芝士碎，再烘至表面金黄色即成。食用时再洒上甜椒粉会更加美味！
小秘方：
洋葱剁蓉可除去辛辣味，效果更佳。